飲食文化概論(第二版) $搶先看$－

最近有些網友在問飲食文化概論(第二版)要去哪裡買最便宜呢?DEMI也請我幫忙收集該商品資料！雅虎購物、momo購物及博客來是我比較常去逛的EC網購平台,常常有優惠商品可撿便宜。我有去遍尋各大購物網站momo購物、yahoo奇摩購物、博客來、PChome線上購物、ibon mart搜尋優惠價格!DEMI是我的好朋友,為人正直又有愛心;DEMI他只會推荐好東西！

飲食文化概論(第二版)：2015380075881，店家為樂天書城 | 樂天市場購物網 - 台灣
售價:328

google找一下有些人再熱烈討論飲食文化概論(第二版).雅虎購物、momo購物及博客來是我比較常去逛的EC網購平台,常常有優惠商品可撿便宜。當今網購市場很競爭,各大購物網為求好業績無所不用其極,殺價毫不手軟。飲食文化概論(第二版)數量有限,售完為止！限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~網友也都知道在定價和網路售價會有一定的差距,

作者：張玉欣
出版社：揚智文化
出版日：1001230
ISBN：9789862980200
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

飲食不僅單純地滿足了人們的口腹之欲，更因受到各種自然環境、經濟條件、政治因素及宗教文化條件等許多成因的影響，而創造出獨有的特色。飲食是一種人類生活軌跡的呈現，飲食文化亦經過漫長的歷史階段，由粗簡到精緻逐步形成。

本書以深入淺出的方式，將飲食文化以系統化的方式加以介紹。除了讓讀者瞭解「飲」與「食」，並介紹提高飲食文化水準的「酒」與「茶」，以及深入日常生活的「宗教與飲食文化」。同時加以論述「國外地區的飲食文化」，讓讀者能夠加以思索異文化的不同與特色，在末章對「現代飲食與生活」亦加以著墨，不僅可以瞭解過去，更可展望未來。

本書摒除難澀的理論與文字，以輕鬆的筆觸書寫，並佐以趣味的小專欄穿插各章之中，實為初學者的最佳入門書。

作者簡介

譯者介紹

二版序　i

Chapter 1 　緒　論　 1
第一節　飲食文化的產生　2
第二節　飲食文化的定義　3
第三節　世界飲食區域分布　8
參考文獻　14

Chapter 2 　台灣烹調文化與飲食習俗　 15
第一節　歷史背景　16
第二節　食烹器具的使用　19
第三節　烹調法　24
第四節　傳統習俗　28
參考文獻　35

Chapter 3 　台灣菜系與地方飲食之發展　 39
第一節　台灣菜　40
第二節　外省菜　46
第三節客家菜　51
第四節　原住民飲食　56
第五節　地方飲食文化　67
參考文獻　94

Chapter 4 　大陸地區之飲食文化　 97
第一節　起源與菜系發展　98
第二節　飲食原料與利用　115
第三節　飲食器具與烹調法　122
第四節　傳統習俗與飲食禁忌　133
參考文獻　142

Chapter 5 　飲料文化　 145
第一節　酒文化　146
第二節　茶文化　158
第三節　咖啡文化　176
參考文獻　185

Chapter 6 　亞洲飲食文化　 187
第一節　日本料理文化　188
第二節　韓國飲食文化　194
第三節　東南亞美食　199
參考文獻　203

Chapter 7 　歐美地區飲食文化　 205
第一節　義大利飲食文化　206
第二節　法國飲食文化　209
第三節　美國飲食文化　214
第四節　澳洲飲食文化　216
參考文獻　222

Chapter 8 　宗教與飲食文化　 223
第一節　佛教飲食　224
第二節　道教飲食　233
第三節　基督教飲食　239
第四節　回教飲食　243
參考文獻　252

Chapter 9 　現代飲食與生活　 255
第一節　飲食新潮流　256
第二節　營養與生活　260
第三節　未來發展趨勢　268
參考文獻　274

SPA原理應用與專題製作售價:288 我要購買 SPA原理應用與專題製作：2015213895457，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	活動行銷：活動、慶典、集會與展覽(第二版) 售價:410 我要購買活動行銷：活動、慶典、集會與展覽(第二版)：2014960337883，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	休閒遊憩產業概論(第二版) 售價:426 我要購買休閒遊憩產業概論(第二版)：2019900058743，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
餐旅概論(第三版) 售價:451 我要購買餐旅概論(第三版)：2014830051864，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	餐旅服務總整理(旅館篇) 售價:194 我要購買餐旅服務總整理(旅館篇)：2014830040905，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	活動行銷：節慶、會議、展覽與觀光專案售價:287 我要購買活動行銷：節慶、會議、展覽與觀光專案：2014960266831，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
旅館客房管理實務(精華版) 售價:451 我要購買旅館客房管理實務(精華版)：2014890025379，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	餐旅財務管理(第二版)(附資料庫光碟) 售價:428 我要購買餐旅財務管理(第二版)(附資料庫光碟)：2015214849138，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	飾品設計與專題製作 - 最新版售價:288 我要購買飾品設計與專題製作 - 最新版：2015213895297，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
餐飲規劃與佈局售價:225 我要購買餐飲規劃與佈局：2014830053288，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	餐飲成本控制－理論與實務售價:340 我要購買餐飲成本控制－理論與實務：2014830053318，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	服務品質管理售價:324 我要購買服務品質管理：2019900071933，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
餐旅概論升學寶典(下)2014年版(旅行業、總結篇)餐旅群-升科大四技售價:252 我要購買餐旅概論升學寶典(下)2014年版(旅行業、總結篇)餐旅群-升科大四技：2015214014949，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	生態旅遊(方) 售價:340 我要購買生態旅遊(方)：2019900072695，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	航空運輸實務售價:287 我要購買航空運輸實務：2015570065654，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
餐飲英漢辭典(精) 售價:828 我要購買餐飲英漢辭典(精)：2019900072145，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	低成本航空：經營與管理售價:312 我要購買低成本航空：經營與管理：2015570048916，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	乙級食品檢驗分析學術科必勝寶典-最新版售價:405 我要購買乙級食品檢驗分析學術科必勝寶典-最新版：2015213966379，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣
西餐製備與實習－理論與實務售價:306 我要購買西餐製備與實習－理論與實務：2014271093942，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	遊輪旅遊經營管理售價:328 我要購買遊輪旅遊經營管理：2015570067818，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣	家政概論(下)含習作本售價:270 我要購買家政概論(下)含習作本：2014200045677，店家為樂天書城 \| 樂天市場購物網 - 台灣